2/14 そらまめ保育園
三平汁
三平汁は北海道の郷土料理です。本来は塩味の汁ですが、おすましのように仕立ててみました。
| カロリー：56 | 調理時間：50分 |
【材料(4人分)】
| たら | １００ｇ | |
| 豆腐 | ６０ｇ | |
| じゃがいも | ８０ｇ | |
| 大根 | ６０ｇ | |
| 人参 | ２０ｇ | |
| しらたき | ２０ｇ | |
| 長ネギ | １５ｇ | |
| だし汁･しょうゆ･塩･酒 | 適宜 | |
【作り方】
- 1.鱈は一口大にする。
- 2.ジャガイモは角切り、大根、人参は短冊に切り、白滝は短く切り、ねぎは小口切りにする。
- 3.豆腐はさいの目に切る。
- 4.だし汁にねぎ以外の野菜を入れ煮る。
- 5.煮立ったら鱈をいれ、アクを取り、野菜に火が通ったら豆腐を入れる。
- 6.再度煮立たせ、調味料を入れ味をととのえ、最後にねぎを入れる。
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