2/14 そらまめ保育園
三平汁
三平汁は北海道の郷土料理です。本来は塩味の汁ですが、おすましのように仕立ててみました。
カロリー:56 | 調理時間:50分 |
【材料(4人分)】
たら | 100g | |
豆腐 | 60g | |
じゃがいも | 80g | |
大根 | 60g | |
人参 | 20g | |
しらたき | 20g | |
長ネギ | 15g | |
だし汁・しょうゆ・塩・酒 | 適宜 |
【作り方】
- 1.鱈は一口大にする。
- 2.ジャガイモは角切り、大根、人参は短冊に切り、白滝は短く切り、ねぎは小口切りにする。
- 3.豆腐はさいの目に切る。
- 4.だし汁にねぎ以外の野菜を入れ煮る。
- 5.煮立ったら鱈をいれ、アクを取り、野菜に火が通ったら豆腐を入れる。
- 6.再度煮立たせ、調味料を入れ味をととのえ、最後にねぎを入れる。