10/22 ポポロ中山
ポポロ特製鶏肉の柔らか唐揚げ
挽肉とはんぺんで出来たお年寄りにも食べやすい唐揚げ
【材料(1人分)】
| 鶏ひき肉 | 60ｇ | |
| ニンニク生 | 1ｇ | |
| 鶏卵生 | 4ｇ | |
| 濃口醤油 | 4.5ｇ | |
| 片栗粉 | 1ｇ | |
| 薄力粉 | 1ｇ | |
| サラダ油 | 5ｇ | |
| レモン | 10ｇ | |
| 長葱 | 10ｇ | |
| 玉ねぎ | 10ｇ | |
| はんぺん | 10ｇ | |
| 砂糖 | 2ｇ | |
| 塩 | 1ｇ | |
| 生姜 | 1ｇ | |
【作り方】
- 1.はんぺん、フードプロセッサーにかけておく
- 2.玉ねぎもフードプロセッサーでみじん切りにする。
- 3.鶏ひき肉をよく練る。
- 4.鶏ひき肉にはんぺん、長ネギのみじん切り、玉ねぎのみじん切り、卵、片栗粉、ニンニク、生姜、濃口、砂糖、塩を入れよく練る
- 5.クッキングシートを引いた鉄板にスプーンで1口サイズに落としていく
- 6.スチコン、スチームで、芯温90°ｃまで蒸す。
- 7.片栗粉と薄力粉を半量づつ混ぜたものをつけて、さっと揚げる
- 8.器に盛りレモンや青味の野菜などを添える
