3/3 そらまめ保育園
もものケーキ
卵を別立てにして作るスポンジケーキです。ベーキングパウダーを使わずメレンゲの力で膨らませます。泡をつぶさないように混ぜるのがこつです。
カロリー:131 | 調理時間:90分 |
【材料(4人分)】
薄力粉 | 90g | |
卵 | 3個 | |
砂糖 | 60g | |
生クリーム | 1パック | |
もも缶 | 適宜 |
【作り方】
- 1.卵は黄身と白身にわけ、黄身はしろっぽくなるくらいにすりまぜる。
- 2.白身に砂糖を入れ、ハンドミキサーであわ立てる。ミキサーを持ち上げたときに泡が角のようにピンとなるまでしっかり立てる(メレンゲ)。
- 3.黄身に1/4ほどのメレンゲをいれよく混ぜる。残りのメレンゲをいれ泡を消さないように混ぜる。
- 4.ふるった小麦粉をいれ、ボウルを回しながらゴムベラで底から大きく混ぜる。
- 5.ケーキ型にクッキングシートを敷いて4を流し入れ、170℃のオーブンで15分焼く。
- 6.5が焼けたら充分に冷ます。
- 7.生クリームに砂糖を加え、8分くらいに泡立て、ホイップクリームを作る。もも缶は半割を4等分に切っておく。
- 8.6の厚みを半分に切り、クリームを塗って重ねる。表面にもクリームを塗り、もも缶をのせる。