5/12 ポポロ中山
五目鶏飯
ささがき牛蒡を柔らかく、下茹でした、鶏肉と牛蒡の風味豊かな一品
【材料(1人分)】
| 鶏肉 | 20ｇ | |
| 牛蒡 | 10ｇ | |
| 筍水煮 | 適量 | |
| 人参 | 10ｇ | |
| 干し椎茸 | 0.8ｇ | |
| ポポロだし汁 | ７５ｇ | |
| 塩 | 0.63ｇ | |
| 薄口醤油 | 3ｇ | |
| みりん | 少し | |
| 酒 | 3.5ｇ | |
| きぬさや | 8ｇ | |
【作り方】
- 1.米は洗ってしばらく水につけておく。
- 2.具材を全て千切り。牛蒡はささがき
- 3.筍、牛蒡はやわらかくなるまで、下茹でする。
- 4.鍋にだし汁を調味し材料を似て冷ましておく。
- 5.炊飯器に水を切った米と、冷めた煮汁を加える。
- 6.米の分量と同量の水加減まで、水を足す。
- 7.具を散らして炊く
- 8.盛り付け後塩ゆでしたきぬさやを飾る
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