【材料(4人分)】
いわし | 40g |
ねぎ(団子用) | 11g |
しょうが | 0.4g |
酒 | 1.2g |
卵 | 0.4g |
片栗粉 | 1.2g |
水 | 600ml |
昆布(出汁用) | 2g |
かつお節 | 3g |
大根 | 32g |
人参 | 8g |
ごぼう | 6g |
ねぎ | 4g |
しょうゆ | 8g |
みりん | 5g |
塩 | 2g |
【作り方】
- 1.1.昆布とかつお節で出汁をとる。
- 2.いわしを包丁でたたいてつぶす。※小骨があるのでフードプロセッサーを十分にかける。
- 3.2.1にすりおろしたしょうが、みじん切りにしたねぎ、酒と卵、片栗粉を加えて混ぜる。
- 4.3.ねぎを刻み、大根、人参、ごぼうをいちょう切りにする。
- 5.4.分量の水に出し汁を加えて煮て、2を団子にして落とし入れる。
- 6.5.続いて3を加えて煮あげる。