【材料(1人分)】
鶏ひき肉 | 60g |
ニンニク生 | 1g |
鶏卵生 | 4g |
濃口醤油 | 4.5g |
片栗粉 | 1g |
薄力粉 | 1g |
サラダ油 | 5g |
レモン | 10g |
長葱 | 10g |
玉ねぎ | 10g |
はんぺん | 10g |
砂糖 | 2g |
塩 | 1g |
生姜 | 1g |
【作り方】
- 1.はんぺん、フードプロセッサーにかけておく
- 2.玉ねぎもフードプロセッサーでみじん切りにする。
- 3.鶏ひき肉をよく練る。
- 4.鶏ひき肉にはんぺん、長ネギのみじん切り、玉ねぎのみじん切り、卵、片栗粉、ニンニク、生姜、濃口、砂糖、塩を入れよく練る
- 5.クッキングシートを引いた鉄板にスプーンで1口サイズに落としていく
- 6.スチコン、スチームで、芯温90°cまで蒸す。
- 7.片栗粉と薄力粉を半量づつ混ぜたものをつけて、さっと揚げる
- 8.器に盛りレモンや青味の野菜などを添える